6 choses à savoir avant de commander du saké

6 choses à savoir avant de commander du saké

SAKE, ou Nihonshu comme on l'appelle au pays du soleil levant, est la boisson nationale de facto du Japon. Une longue nuit de saké et de bière est un exercice de retenue et de tolérance. Plus vous en déposez, plus vous serez offert. Voici six choses à garder à l'esprit lorsque vous commandez.

1. Le saké est peu prouvé.

Contrairement à la croyance populaire, la plupart des sakés n'ont qu'une quarantaine de preuves, ce qui les rend environ deux fois moins forts que la plupart des whiskies et des vodkas. L'image de l'homme d'affaires japonais ivre n'est pas uniquement due au saké. Il se boit le plus souvent avec de la bière, mais aussi parfois avec du vin de prune ou du Schochu (vodka à base de patate douce).

2. Ne versez jamais votre propre verre.

Ceci est considéré comme extrêmement impoli. Versez pour vos voisins et ils vous rendront la pareille. Pendant que vos potes remplissent votre tasse, tenez-la à deux mains à la base du verre. C'est la bonne façon de recevoir le saké.

3. Généralement, le meilleur saké est le saké froid.

Pensez à la qualité du saké le long d'une portée linéaire, le froid étant le meilleur et le plus cher, la température ambiante moyenne et le saké chaud la qualité la plus basse et la moins chère. Le saké froid ou réfrigéré fait ressortir les saveurs permettant au buveur d'apprécier pleinement le processus de fermentation riche.

D'autre part, un saké bon marché est réchauffé afin de masquer un goût moins robuste généralement dû à un riz de qualité inférieure et à un processus de pasteurisation de masse moins raffiné.

4. Nigori Sake n'est pas filtré.

Le saké Nigori laisse les solides du grain qui sont généralement éliminés après le processus de fermentation, ce qui produit une liqueur trouble semblable en apparence au lait. La commande de Nigori vous mettra instantanément dans les bonnes grâces de nombreux buveurs japonais car il est considéré comme de très haute qualité et n'est pas exporté en grandes quantités en raison de sa courte durée de conservation et de ses exigences en matière de réfrigération.

Comme il est plus sucré que les sakés filtrés, il se boit souvent avec des aliments épicés ou comme boisson après le dîner. N'oubliez pas de secouer la bouteille avant de verser.

5. Les bombes à saké sont une invention américaine.

Les bombes à saké - lorsqu'un verre de saké est versé dans un verre de bière comme un chaudronnier - ne sont pas un moyen de consommation traditionnel. Le saké, en particulier le bon saké, doit être apprécié seul. Cela dit, vous trouverez probablement de nombreux buveurs japonais désireux d'essayer les bombes à saké. Utilisez du saké bon marché et chaud.

6. Descendre

La bière de saké à boire est une boisson douce et désarmante semblable au champagne. Buvez beaucoup d'eau avant de vous retirer après une frénésie de saké, car le saké à base d'amidon sape le système en laissant une mauvaise gueule de bois dans son sillage.

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