Trois recettes de boissons à l'ancienne qui sont toujours d'actualité

Trois recettes de boissons à l'ancienne qui sont toujours d'actualité

Matador vous propose trois recettes, chacune d'environ 100 ans (et tous les incontournables même pour le mixologue novice.)

Le Manhattan

La première recette connue de cette boisson date de 1891. Bien que probablement concoctée à Manhattan, il y a un débat quant à savoir si elle a été créée au Manhattan Club, comme indiqué.

4 1/2 onces de whisky de seigle ou de bourbon
1 1/2 once de vermouth sucré
2 traits d'Angostura bitter
2 cerises au marasquin

Remplissez un pichet de glace et ajoutez le whisky, le vermouth doux et l'amer. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du pichet soit complètement perlé de sueur et soit extrêmement froid au toucher.

Déposer une cerise au marasquin dans chaque verre à cocktail. Passer la boisson sur les cerises et servir immédiatement.

Gracieuseté de epicurious.com

Le Sidecar

Inventée au début des années 1900, l’origine de cette boisson est attribuée à l’hôtel Ritz de Paris. Certains disent qu'il était souvent commandé par un homme qui arrivait au bar en side-car à moto.

1 1/2 oz de cognac
1 oz de liqueur d'orange Cointreau®
1/2 oz de jus de citron frais

Prenez un quartier de citron, entaillez une tranche au milieu et utilisez-le pour humidifier le bord d'un verre à cocktail refroidi. Givrez le bord extérieur humidifié du verre avec du sucre ultrafin. Agiter les ingrédients avec la glace pilée et passer dans le verre à cocktail préparé.

Garnir d'un zeste de citron et servir.

Gracieuseté de drinksmixer.com

Sloe Gin Fizz. Photo de dinah

Sloe Gin Fizz

Une boisson très populaire de 1910 à environ 1930, d'étranges variantes de cette boisson peuvent inclure le blanc d'œuf (Silver Fizz), le jaune d'œuf (Golden Fizz) ou un œuf entier (Royal Fizz).

1 1/2 oz. Gin à la prunelle
3/4 oz. jus de citron frais
1 cuillère à café sucre
Club Soda

Mélanger le jus de citron et le sucre dans un shaker et mélanger pour dissoudre le sucre; ajoutez du gin de prunelle. Remplissez le shaker de glace et agitez bien pendant 10 secondes.

Passer dans un verre et garnir de 2 à 3 onces de soda frais, au goût.

Adapté du livre Esquire Drink Book par Imbibe Magazine.

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